Tryout.id

Wow! Ternyata ini 2 Resep Sayur Asem Paling Enak Khas Betawi dan Khas dari Sunda

3 Agu 2021  |  179x | Ditulis oleh : Admin
Resep Sayur Asem

Sayur asem merupakan sayur sederhana yang hampir disukai semua orang, karena rasa sayurnya bisa cocok dengan lauk apapun. Apalagi jika ada sambal pedas dan ikan asin, sayur asem bisa menjadi penetral rasa pedas dari sambel dan rasa asin dari ikan asin. Sayur asem hampir ada di semua daerah di Indonesia, dan pastinya setiap daerah mempunyai resep sayur asem yang khas dari daerah masing-masing. Dan yang paling terkenal enak dan khas adalah sayur asem dari Jakarta (betawi) dan sayur asem khas dari jawa barat (sunda).

Pastinya semua penasaran dengan resep sayur asem dari kedua daerah tersebut, dan untungnya kali ini akan kita berikan resep keduanya. Yang pertama ada resep sayur asem jakarta yang tentunya sangat enak. Langsung saja ini dia bahan – bahan dan cara memasaknya;

Sayur asem khas Jakarta berbeda karena menggunakan pepaya muda dan nangka muda, rasa nya pun lebih asam karena menggunakan belimbing wuluh. Sayur asem betawi ini paling cocok di suguhkan bersama ikan asin dan sambal terasi. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

  • 1 buah Jagung Manis
  • ½ buah nangka muda
  • 150 gr Buah Melinjo
  • 1 genggam Daun Melinjo
  • 100 gr Kacang tanah
  • 1 buah Pepaya muda
  • 1 buah Labu siam
  • 6 buah Belimbing Wuluh

Bumbu:

  • 3 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang merah
  • 6 buah Cabai merah Keriting
  • 1 sdt Terasi
  • 1 ruas jari Lengkuas digeprek
  • 1 sdm Asam Jawa
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap Rasa secukupnya

Bahan Lain

  • 1 liter Air
  • 3 lembar Daun Salam

Langkah-langkah

  • Haluskan bumbu menggunakan cobek atau Blender.
  • Panaskan air di dalam Panci. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, asam jawa, dan belimbing wuluh. Aduk perlahan
  • Setelah mendidih masukkan bahan sayuran / isian mulai dari bahan yang paling keras dulu seperti jagung dan pepaya muda
  • Aduk perlahan dan diamkan 5 menit
  • Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera lalu aduk hingga bumbu merata
  • Matikan api dan setelah itu taruh sayur asam di mangkuk medium dan kemudian sayur asem siap disajikan.

Resep sayur asem sunda sebenarnya hampir sama dengan khas dari betawi, tetapi kuah sayur asem Betawi cenderung bening kecoklatan. Sedangkan sayur asem Sunda lebih kemerahan. Ini karena adanya tambahan bumbu terasi, kemiri, dan cabai rawit di dalamnya sehingga tekstur kuahnya juga terasa sedikit lebih kental dibanding sayur asem Betawi.

Berikut bahan lengkap dan cara memasak sayur asem khas sunda;

Bahan-bahan

  • 1 buah jagung manis potong sesuai selera
  • 1/2 buah pepaya mentah, kupas kulit dan potong kecil-kecil
  • 3 buah kacang panjang 
  • Segenggam melinjo
  • Segenggam daun melinjo
  • Segenggam kacang tanah
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm air asam jawa
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 3 cm lengkuas memarkan

Bumbu Halus:

  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm gula merah yang sudah di sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah (opsional saja)

Langkah-langkah

  • Rebus air hingga mendidih, kemudian masukan melinjo,jagung, dan pepaya mentah. Setalah sayur cukup empuk, masukan bumbu halus, air asam, daun salam dan lengkuas.
  • Masukkan kacang panjang, masak hingga layu. Koreksi rasa sayur asem. Tunggu hingga semua sayur matang dengan sempurna. Sayur asem Sunda siap dihidangkan.

Itulah kedua resep sayur asem paling enak khas dari daerah Betawi dan Sunda, keduanya sudah dipastikan sangat lezat dan cocok untuk lidah orang Indonesia. Selamat mencoba!

Baca Juga: